La Casara Veg – Laboratorio artigianale di gastronomia di eccellenza– nasce nel 2011 dalla nostra passione per un CIBO VITALE alla portata di tutti: vegani, vegetariani, onnivori, e ideale per chi soffre delle più comuni intolleranze o allergie, come i celiaci o gli intolleranti al lattosio. I nostri prodotti sono preparati in modo artigianale con materie prime di alta qualità, biologiche, e senza l’utilizzo di additivi e sempre nell’ottica plant based.
La Casara Veg sviluppa due sezioni:
BioForMì – Le tecniche di lavorazione e stagionatura definiscono tre linee di prodotti: gli stagionati, i crudisti e i freschi spalmabili. La base dei nostri prodotti è rappresentata dalla frutta secca (anacardi, mandorle) o da legumi quali la soia e i ceci, ottenuti nelle varie forme.
Il risultato è una selezione di prodotti lavorati artigianalmente ma con tecniche moderne, creati con passione uno ad uno tramite ricette a cui sono stati dedicati anni di ricerca, sperimentazione e cura.
Le linee di lavorazione sono dedicate alla produzione di prodotti alimentari vegetali da proporre sia nei negozi al dettaglio che alla GDO, oltre che a ristoranti e pizzerie, ristorazione collettiva, semilavorati per industrie alimentari, anche in private label. I prodotti BioForMì crudisti possiedono una elevata vitalità, e sono particolarmente utili per la ricostruzione della flora microbica intestinale poiché sono ottenuti con un processo di trasformazione biologica operata da microrganismi della famiglia dei batteri lattici. L’apporto di nutrienti è paragonabile a quello di prodotti di origine animale quali i formaggi, ed inoltre offrono una vasta gamma di sapori e di caratteristiche gustative ed organolettiche.
2. Sempreverde Biogermogli- con la produzione di crackers, granola, barrette, mandorle attivate. Sfruttando il potenziale dei semi attivati pregermogliati sono stati messi a punto prodotti dalle qualità eccellenti, essiccazione bassa temperatura per rispettare le caratteristiche dei prodotti crudisti, lunga durata, contenuto nutrizionale particolarmente ricco, tanto da annoverarli nella categoria superfood.
Il laboratorio di produzione de La Casara Veg ha sede a Passirano (Brescia ).