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Nel settore Food, l’innovazione più efficace non è mai il risultato di un singolo attore, ma il frutto di competenze che si incontrano e si completano. La complessità dei mercati, l’evoluzione delle esigenze dei consumatori e l’attenzione crescente verso funzionalità e qualità rendono la collaborazione un elemento chiave nello sviluppo di nuovi ingredienti. È in...

Nel 1397, Gian Galeazzo Visconti, Signore di Milano, in una lettera indirizzata al Podestà di Voghera, ordinava per Natale ‘’uno zebro grande de mostarda de fructa cum la sanavra”. Questa è una delle prime testimonianze della Mostarda di Frutta Lombarda. Sanavra in dialetto cremonese è il nome della senape e per traslato, si chiama Sanavra...

I prodotti di IV gamma sono oggi diventati un aiuto fondamentale tanto per il settore Ho.Re.Ca. quanto per il privato e sempre più persone scelgono di consumarli in funzione di una maggiore qualità e risparmio di tempo. Alla Fumagalli Danilo il prodotto di IV gamma viene venduto come un servizio che ha lo scopo di...

Confermata la partecipazione per la prima volta di Egitto e Arabia Saudita e la crescita delle adesioni dal Centro Africa. In aumento con un netto +10% anche i buyer provenienti dall’area. Adesione superiore alle aspettative alla serata di networking organizzata da TUTTOFOOD Milano 2026, in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano e ICE –...

L’11 febbraio 2026 a Venezia il lancio ufficiale del nuovo gin premium ispirato a una ricetta conventuale veneziana Verrà presentato ufficialmente l’11 febbraio 2026 Neverin, nuovo gin premium che riporta in essere una ricetta del 1724 nata nel Convento dei Frati Cappuccini del SS. Redentore, nel corso di un evento esclusivo che partirà dalla Biblioteca...

Con AB MAURI a SIGEP WORLD 2026 la tradizione incontra l’innovazione e l’eccellenza è a portata di mano Un dialogo aperto sui temi più cari ai professionisti insieme ai professionisti Dal bakery alla pizza, dalla pasticceria alla cioccolateria, un ricco programma di appuntamenti dedicati al mondo del foodservice Nel contesto di SIGEP WORLD, punto di riferimento...