//start hide sticky header on scroll down, show on scroll up //end

Riso di Pasta, acciughe, finocchietto, uvetta piccante e polvere di caffè

Ricetta di Davide Oldani_Riso di Pasta, acciughe, finocchietto, uvetta piccante e polvere di caffè Una ricetta firmata Davide Oldani Ingredienti per 4 persone Per Riso di Pasta: 280 g Riso di Pasta 3 L. acqua bollente e salata 40 g burro bianco ( 30 g acqua acidulata e 15 g burro) Per la salsa di acciughe: 50 g acciughe sott’olio scolate 20 g acqua 10 g olio extra vergine d’oliva Per la salsa finocchietto: 20 g acqua addensata con Maizena 10 g finocchietto sbianchito 2 g sale fino Per la finitura: 10 g uvetta piccante 10 g salsa al caffè 5 g quinoa soffiata Per Riso di Pasta: Cuocere Riso di Pasta in acqua bollente e salata, scolare ed unire al burro bianco caldo. Tenere da parte. Per la salsa di acciughe: frullare tutti gli ingredienti assieme e passare al colino fine. Tenere da parte. Per la salsa al finocchietto: frullare gli ingredienti assieme e passare al colino fine, regolare di sale. Per la finitura: disporre il riso di pasta al centro dei piatti, unire le salse, l’uvetta ed in fine la quinoa soffiata.

Articoli Correlati

Nata nel cuore della Toscana, Tirrena rappresenta l’eccellenza dell’arte molitoria e della pastificazione artigianale. Frutto della sinergia tra una terra ricca di storia e un metodo produttivo che rispetta i tempi e i valori della tradizione, questa pasta si distingue per qualità, digeribilità e capacità di esaltare il sapore autentico del grano. L’elemento distintivo di...

Nel corso degli anni, SP SPA ha saputo anticipare le tendenze del mercato, diventando un produttore di eccellenza nel settore del riso. Il suo impegno a rispondere alle sfide e cogliere le opportunità ha portato l’azienda a conquistare la fiducia di importanti brand del panorama alimentare internazionale. Con l’introduzione di nuove linee di prodotto, SP SPA...

Il sapore è quello gustoso della pasta fresca. Il segreto è una passione e un amore che ha conservato tutte le caratteristiche di genuinità del prodotto fatto in casa con ingredienti freschissimi capaci di esaltare sapori e fragranze altrove dimenticate. Gli impasti sono frutto di esclusive ricette elaborate in azienda: semola di grano duro, farina...

I valori di Pasta Berruto si riassumono in alcune semplici ma fondamentali parole: tradizione, ricerca, innovazione e inclusione. La dedizione alla tradizione si riflette nella produzione di Pasta Berruto, che vanta una gamma di prodotti di alta qualità derivati da ricette tramandate da generazioni. La filosofia aziendale pone una particolare attenzione alla selezione delle migliori...