Ingredienti Per 4 persone   – uno spicchio d’aglio – olio extra vergine d’oliva q.b. – sale e zucchero q.b. – 300 g di Pomodorini freschi del Piennolo – 200 g di polpo precedentemente lessato – 50 g Olive di Gaeta – 320 g di Paccheri – pesto di basilico Mettere in una padella...

  Per 4 persone 1 kg baccala dissalato 2 l olio di semi 200 ml olio evo 2pz aglio 3 g rosmarino salsa asparagi 300 g di asparagi 50 g scalogno 3g pepe sechuan sale cedro candito 500 g cedro 200 g zucchero semolato maionese baccala vedi procedimento procedimento porzionare il baccala e disporlo in...

A ROMA IL RISTORANTE MANSIO Stiamo attraversando un periodo storico che ci presenta il conto dell’ inadeguatezza spirituale e morale dell’essere umano degli ultimi secoli e il cibo, diventato banco di prova dei nostri tempi, è pronto a carpire “l’esprit du temps”, ricordando che il cibo è ciò che accade intorno a noi, interpretando ed...

Sono farine poco raffinate e al 100% di origine italiana. La pressatura a freddo e la lenta macinazione a pietra mantengono inalterate le proprietà del germe di grano, fonte inestimabile di benessere, vitamine e sali minerali, rendendole leggere e quindi più digeribili. Dalla collaborazione con i migliori esperti e dall’applicazione di processi di lavorazione naturale...

E’ dove Cielo e Terra simbolicamente si incontrano che nasce la filosofia dell’omonima azienda, leader nel comparto vitivinicolo italiano dal 1908. La strategia aziendale unita ad un’innovativa etica produttiva, dalla filiera al packaging, hanno fatto di Cielo e Terra, inizialmente a conduzione familiare, un’affermata azienda dall’eco internazionale che esporta in oltre 60 Paesi. Suggerita anche...

    Palazzo Montecitorio 25 settembre 2017….tantissimi sono i premi e le onoreficenze tributate a Filippo Cogliandro, dal Premio Paolo Borsellino per la sua azione civile e sociale, rivolta prevalentemente agli studenti, alla nomina di Ambasciatore della Ristorazione Antiracket nel mondo – nel 2012 ha creato il progetto de “Le Cene della Legalità” dove la...

Si è disputata oggi la finale della 5° edizione del Concorso Panettone Day che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del Migliore Panettone Tradizionale e Panettone Creativo Dolce. Iginio Massari, presidente della giuria, affiancato dai pastry chef Sal De Riso, Alessandro Servida e Giuseppe Zippo, con la food blogger...

Finalmente disponibili per gli estimatori di Ichnusa i nuovi bicchieri della birra sarda.   Sono stati protagonisti dell’estate, tra aperitivi sulla spiaggia e serate nelle più grandi città italiane e ora, a grande richiesta, i bicchieri Ichnusa sono disponibili per tutti i consumatori.  La birra di Sardegna, che quest’anno festeggia i cinquant’anni dello storico birrificio...

  L’arte di fare un pecorino d’arte Le Forme d’Arte di Paolo Piacenti Se tra le vigne e le distese di verde del tratto Firenze-Siena si contano nomi importanti della ristorazione, favoriti da una tradizione gastronomica che in Toscana è storica, negli ultimi tempi sia l’Unesco che il turismo del vino hanno “scoperto” settori di...

  Ingredienti per 4 persone: – 2 calamari di media grandezza – ceci secchi 100 grammi – bisque di crostacei -rosmarino un ciuffo -scalogno 1 – patate 2 – datterino 5-6 pezzi -guanciale 8 fettine (finissime) -pepe verde vanigliato q.b. -sale q.b. -olio extra vergine di oliva q.b   Procedimento:   La prima cosa, vanno...