Nel 2014 sono sempre più in voga i termini “arricchito di fibre” e “a ridotto contenuto di zucchero” , quindi non stupisce la popolarità tra i consumatori dei prodotti che combinano queste due caratteristiche. Rudy Wouters, Vice President BENEO-Technology Centre, illustra come questa particolare combinazione, questo “Santo Graal” sia possibile nei prodotti lattiero-caseari. Da una...