Uno dei più tipici dolci della tradizione natalizia italiana e della tradizione pasticcera di Cova. La sua pasta è solitamente soffice e di colore dorato (da qui il nome “pan d’oro”) e regala un delicato profumo di vaniglia. La forma è a tronco di cono, con rilievi a forma di stella, solitamente ad otto punte....

Echeggia ancora nei vecchi laboratori l’eco della voce del Maestro G. Verdi, di casa nell’antica Pasticceria Cova, che d’abitudine ordinava direttamente al Capo Pasticcere il “suo” panettone per la Peppina (il famoso soprano Giuseppina Strepponi, sua seconda moglie) assicurandosi che venisse sfornato direttamente nelle sue mani. Antica infatti la tradizione del Panettone Cova che risale...