MangiarsanoGerminal: un punto di riferimento nel segmento degli alimenti funzionali biologici in Italia 
Il Gruppo MangiarsanoGerminal, nato nel 2007 dall’acquisizione di Germinal Italia S.r.l. da parte dell’azienda Il Mangiarsano S.p.A., produce e commercializza alimenti biologici, salutistici e funzionali. La sua storia inizia nel ‘70 sulla scia di un movimento di pensiero che in quegli anni denunciava le problematiche legate alla salubrità dei cibi prodotti industrialmente e ai danni ad essi riconducibili, legati all’abuso di prodotti chimici e all’inquinamento. Il Gruppo è forte dell’unione di due esperienze, l’azienda Germinal Italia con il suo know how commerciale nel settore alimenti naturali e macrobiotici e Il Mangiarsano la cui identità è fortemente incentrata sulla ricerca di prodotti da forno salutistici. Nel 2014 il Gruppo MangiarsanoGerminal ha fatturato oltre 25 milioni di euro, consolidando così la propria posizione di riferimento nel mercato europeo, nel settore dei prodotti dolciari da forno biologici, salutistici e funzionali, riscuotendo sempre maggior credito anche in altri mercati esteri. Gli investimenti sostenuti negli anni, concentrati sull’implementazione di asset produttivi all’avanguardia e sulla ricerca nel campo della gestione degli allergeni, si sono tradotti nella realizzazione di uno stabilimento modernissimo con due linee produttive e nella messa a punto di circa 700 ricette, tra le quali spiccano le formulazioni senza glutine, quelle dedicate ad intolleranze alimentari particolari (senza latte, senza uova, senza lievito, senza sale, ecc.) e quelle “su misura” per stili alimentari specifici, in particolare prodotti vegani. Nutri la tua salute Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un’unica missione: prendersi cura della salute dell’uomo e dell’ambiente. “Nutri la tua salute”, il claim riportato in tutti i prodotti, è il motto dell’azienda. Realizzare prodotti alimentari è per l’azienda veneta un’importante responsabilità nei confronti dei consumatori e spinge alla costante ricerca di prodotti innovativi che rispondano all’esigenza di un mercato in continuo movimento. La salute dei consumatori dipende dalla loro alimentazione ma anche dall’ambiente in cui vivono: per questo MangiarsanoGerminal si impegna ad essere un esempio di sostenibilità, cercando costantemente di selezionare le migliori materie prime, qualificando filiere rispettose dell’ambiente, impiegando esclusivamente ingredienti naturali, migliorando ogni processo produttivo, dalla semina della materia prima fino alla scelta di imballi eco-compatibili. Il benessere si vede dal mattino: oltre 200 prodotti per la prima colazione Il vero core business per MangiarsanoGerminal è rappresentato dalla proposta prodotti per la prima colazione: un ventaglio di oltre 200 referenze biologiche e salutistiche, ognuna con caratteristiche nutrizionali e funzionali particolari: dai prodotti vegan a quelli senza glutine, senza lievito, senza latte e uova, fino a formulazioni mirate all’apporto di specifici nutrienti, come fibre, betaglucani, antiossidanti, proteine. Alimenti leggeri ed equilibrati, facilmente digeribili e gustosi, pensati appositamente per dare un buon apporto nutritivo a inizio giornata. Il mercato dei prodotti funzionali per la prima colazione è in crescita, perché acquistati non solo da chi ha intolleranze alimentari, ma preferiti anche da altre tipologie di consumatori che ricercano un prodotto con elevati standard qualitativi e più digeribile. MangiarsanoGerminal offre un vasto assortimento, oltre 50 referenze senza glutine, certificate, rimborsabili, garantite dal marchio “Spiga Barrata”, biologiche. L’azienda a sostegno dell’alimentazione vegana Uno dei trend di consumo più sorprendenti degli ultimi due anni è il boom dei prodotti vegani, animato da nuove e crescenti consapevolezze da parte di una nicchia di consumatori alla ricerca di un nuovo rapporto tra alimentazione e salute, che critica l’insostenibilità ambientale attuata dagli allevamenti intensivi, a favore del rispetto dei “diritti degli animali”. Anche se solo lo 0,5% della popolazione italiana si dichiara vegana questa nicchia cresce al ritmo del 15% all’anno. In aggiunta un ulteriore 6,5% di persone segue una dieta vegetariana e il 20% dichiara di ridurre il consumo di carne, uova, latte e derivati per questioni etiche o salutistiche (Fonte: Eurispes 2014). A sostegno di chi attua una scelta di questo tipo, l’azienda veneta MangiarsanoGerminal lancia sul mercato in questi giorni la gamma Germinal Bio Vegan con due nuove proposte, i Biscotti alle Gocce di Cioccolato e al Tè Verde I nuovi prodotti sono il risultato di due anni di ricerca sulle materie prime, che ha permesso di mettere a punto formulazioni innovative contenenti, ad esempio, yogurt di riso, per garantire la friabilità e la tenerezza dell’impasto, l’alga marina rossa, per fornire sapidità al prodotto e apporto di nutrienti quali vitamine a sali minerali addirittura assenti nel semplice sale marino e l’olio extra vergine d’oliva, che fornisce un equilibrato spettro nutrizionale. Le certificazioni, l’innovazione e la ricerca Assicurare i più elevati standard di sicurezza alimentare è l’obbiettivo del gruppo. Le certificazioni investono l’intero processo produttivo e garantiscono la qualità del prodotto finito. Controlli e certificazioni vengono effettuate in tutta la filiera produttiva, dalla selezione delle sementi alla tavola. Le materie prime lavorate da Germinal come cacao, caffè, zucchero di canna, sono acquistate da fornitori aderenti al circuito WFTO (World Fair Trade Organization), l’associazione che certifica e gestisce tutte le filiere eque e solidali. Il Gruppo Mangiarsano Germinal ha ottenuto le più importanti certificazioni:
- Contenuto di glutine inferiore a 20 mg/kg nelle materie prime e nel prodotto finito
- Contenuto di lattosio inferiore a 10 mg/kg nelle materie prime e nel prodotto finito
- Contenuto di proteine dell’uovo inferiore a 1 mg/kg nelle materie prime e nel prodotto finito
- Global Standard for Food Safety – BRC
- International Featured Standard – IFS
- Conformità di prodotto biologico secondo i Reg. CE 834/2007 e 889/2008
- Marchio di qualità aha!
- Marchio Vegan
- Certificazione di prodotti biologici secondo la standard cinese.
Settore molto attivo per l’azienda MangiarsanoGerminal è la ricerca e lo sviluppo di nuove formulazioni che soddisfino le esigenze nutrizionali dei consumatori più attenti. Oltre 250 mq di laboratorio e un team di tecnologi alimentari quotidianamente sperimentano nuove referenze biologiche, prodotti dietetici e funzionali, prodotti senza l’utilizzo di additivi, conservanti, coloranti e senza grassi idrogenati. Premi e riconoscimenti In occasione della prima edizione 2014 del Concorso Gianni Tomassi per la Qualità dei prodotti Gluten Free ricerca ed innovazione, indetto da Fosan (fondazione per lo studio degli Alimenti e la Nutrizione), la nuova linea Germinal Bio Senza Glutine ha ottenuto tre primi premi.
- Tortino grano saraceno mandorla Germinal Bio Senza Glutine primo classificato per la qualità nutrizionale e sensoriale della categoria merendine e prodotti lievitati.
- Quinoa Flakes Germinal Bio Senza Glutine primo classificato per la qualità nutrizionale e sensoriale della categoria cereali prima colazione.
- Biscotti farciti Albicocca Grano Saraceno Germinal Bio Senza Glutine primo classificato per la qualità sensoriale della categoria crostate e pasticceria farcita base frolla.
Il Concorso è nato per promuovere la qualità e diversificazione dell’offerta di prodotti gluten – free con l’obiettivo di innalzare la qualità di vita dei soggetti affetti da intolleranza al glutine e favorire l’integrazione sociale. L’alta qualità dei prodotti e l’impegno nell’innovazione del reparto Ricerca&Sviluppo Mangiarsano Germinal ha portato alla conquista di altri importanti riconoscimenti. Alla fiera SIAL di Parigi, la linea Germinal Bio Senza Glutine è stata premiata, tra migliaia di candidature provenienti da tutto il mondo, con il SIAL Innovation Selection 2014. Il riconoscimento attesta l’assoluta avanguardia produttiva dell’azienda veneta, in termini di materie prime e qualità delle lavorazioni dei prodotti. In occasione del Cibus International Food Exhibition, è stato assegnato il premio Miglior Innovazione di prodotto 2013, per la categoria Dolci, ai Biscotti integrali Avena Germinal Bio. Le linee: Germinal Bio, Germinal Bio Senza Glutine, Mangiar Sano, BioBimbo, BioJunior e Zizzola Germinal Bio: Da sempre Germinal propone prodotti biologici ricchi di fibre, senza zucchero aggiunto e senza proteine animali per un consumatore attento alla qualità ed alle esigenze della sua salute. Ogni prodotto vanta una caratteristica nutrizionale di spicco, come l’assenza di zuccheri aggiunti, di particolari allergeni, o l’apporto di fibre, betaglucani, antiossidanti, per permettere al consumatore di costruire con precisione la propria dieta giorno per giorno, attingendo da un nutrito catalogo di oltre 100 referenze. Comprende: Succhi, Composte, Condimenti, Succedaneo del caffè solubile, Crostatine, Biscotti, Barrette, Cereali, Sostituti del pane, Sfogliatine, Tortini e Plum cake. Germinal Bio Senza Glutine: è il frutto di una ricerca approfondita sulle materie prime. Le farine selezionate, differenziandosi significativamente per la composizione in nutrienti rispetto alle farine più comunemente usate, ci hanno permesso di realizzare prodotti dietetici ed equilibrati sotto il profilo nutrizionale. Amaranto Flakes, Quinoa Flakes, Grano Saraceno Flakes, Cioccolato Flakes, Barretta Mirtillo Grano Saraceno, Biscotti Carota Mandorla Grano Saraceno, Biscotti farciti Albicocca Grano Saraceno, Biscotti farciti Cacao, Biscotti Quinoa gocce di Cioccolato, Biscotti preparati con Yogurt, Frollini Cacao, Crostatina Albicocca Grano Saraceno, Crostatina Frutti Rossi, Tortino Mandorla Grano Saraceno, Tortino Agrumi, Plumcake Yogurt e altri prodotti come paste, preparati, zuppe e vellutate. Mangiar Sano: questa la linea rappresenta la proposta dell’azienda di prodotti salutistici, garantiti senza coloranti, conservanti, grassi idrogenati e Ogm, dedicati a tutta la famiglia. La linea comprende prodotti senza zucchero aggiunto o senza latte e uova, pensati per un consumatore attento alla propria salute. Comprende: Frollini, Biscotti, Crostatine e Tortini BioBimbo e BioJunior: Linea completa di alimenti biologici per bambini e ragazzi, dagli 0 anni in poi, formulati per soddisfare le esigenze nutrizionali dei più piccoli e per rassicurare anche le mamme più esigenti. Comprende: Latte, Biscotti, Creme istantanee Zizzola: Mangiarsano Germinal ha rilevato nel 2013 la Pasticceria Zizzola con l’obiettivo di continuare la tradizione pasticcera veneta avviata negli anni ‘20 dalla famiglia Zizzola. La gamma include la Fregolotta, il dolce veneto della tradizione, la linea biscotti Fregolotti, tutti prodotti senza coloranti, conservanti, grassi idrogenati e Ogm. I mercati, l’export e le fiere L’andamento del mercato biologico in Italia continua a registrare nuovi record anche nel primo semestre 2014: nella Gdo + 7% e nel dettaglio specializzato + 8,6%. Complessivamente l’aumento record del biologico segnalato in questo periodo in Gdo è l’incremento più alto mai registrato, con un + 17,3% (agosto 2014 su agosto 2013). Una maggiore consapevolezza e attenzione alla salute dei consumatori ha contribuito al successo di MangiarsanoGerminal, il cui fatturato nel 2013 ha registrato una crescita del 12%, stesso andamento positivo è stato appurato anche nel 2014. Per MangiarsanoGerminal le categorie che hanno registrato maggiori appeal sono state quelle dei biscotti e degli snack, tutti prodotti dietetici ed equilibrati sotto il profilo nutrizionale. Il mercato export rappresenta il 14% del fatturato complessivo del Gruppo, circa 2 milioni di euro del fatturato. L’azienda ha interesse di implementare questa quota, pianificando nel 2015, la presenza alle più importanti fiere internazionali: in Germania quali la Biofach a Norimberga, Brasile e Russia; a Colonia l’Anuga, il Sial a Parigi e Shanghai, PLMA ad Amsterdam, IFE di Guangzhou in Cina e Cibus Parma. Attualmente i mercati esteri presidiati sono Cina, Stati Uniti, Emirati Arabi, Russia. In Gran Bretagna è stato siglato di recente un accordo per la distribuzione della linea BioBimbo e BioJunior e Germinal Bio con Tesco e Asda, Gruppo Wal Mart La leva per l’espansione del Gruppo sui mercati esteri nei prossimi anni sarà l’innovazione, al fine di diventare un partner di alto livello per i consumatori sempre più attenti al loro stile di vita. Investimenti in produzione sono stati attuati nell’ultimo anno con l’installazione di un nuovo impianto per la lavorazione di cereali e fiocchi che ha permesso all’azienda di cogliere opportunità commerciali anche all’estero. Altri investimenti sono stati messi in campo negli ultimi anni in Cina attraverso la partecipazione a fiere e la conclusione del lungo e difficile iter di certificazione, che permette all’azienda oggi di esportare il marchio BioBimbo BioJunior in questo mercato, diventando uno dei primi operatori europei attivi nel babyfood biologico. www.mangiarsanogerminal.it
