Casa Del Formaggio “S.ANNA”

Dal 1950 la famiglia Dipasquale seleziona e promuove i formaggi tipici siciliani, in particolare i grandi DOP della regione. Nella bottega di Corso Italia, a Ragusa, si può scoprire un piccolo tesoro di pecorini, canestrati e altri formaggi, insieme ad olio, vino, salumi e altre gustose prelibatezze di questa terra benedetta dalla natura e amata dagli uomini. La “Dipasquale Formaggi” è nata per volontà di Carmelo Dipasquale, storico selezionatore e affinatore di formaggi, un’autorità riconosciuta in tutta Italia. Dagli anni ’50 l’azienda è cresciuta lentamente ma con forza, come tutte le cose a cui ci si dedica con passione e costanza. Nel corso degli anni 80 l’originaria bottega nel centro di Ragusa non bastava più e il negozio venne trasferito in una struttura più grande, in Corso Italia. Da questo momento in poi, oltre ai rinomati prodotti caseari, nella Casa del Formaggio “S.Anna” della “Dipasquale Formaggi” hanno trovato spazio altri prodotti tipici siciliani. Nel 2007 abbiamo aperto il negozio “Dipasquale” a Marina di Ragusa, affiancando l’attività del punto vendita di Corso Italia e rifornendo con i nostri prodotti salumerie, trattorie, wine bar e ristoranti tipici. Oggi, una selezione dei nostri prodotti è disponibile in vendita su questo sito. Ma coltiviamo sempre la speranza, di potervi conoscere un giorno di persona. Tutto è cominciato con una piccola “putia”, una bottega aperta negli anni ’50 nel centro di Ragusa, in Sicilia. Piccola, ma con una selezione di prodotti siciliani già invidiabili: un po’ di tutto, ma soprattutto formaggi siciliani che Carmelo Dipasquale selezionava e stagionava personalmente in antiche grotte naturali, nel centro città. Una stagionatura fatta con segreti tramandati nei secoli, fin da quando i Romani decisero che in questa terra ricca di fiumi, vallate, monti e dolci colline, si potevano sacrificare un po’ di boschi per fare spazio ai pascoli e alla pastorizia. Da allora Ragusa è diventata “terra di formaggi”, alcuni dei quali hanno raggiunto le vette della gastronomia mondiale, come il Ragusano Dop dalla caratteristica forma di parallelepipedo e il Cosacavaddu Ibleo prodotto dal 1400.