Sono Massimo Colautti e insieme a mia figlia Silvia, siamo i titolari del Pastificio Artigiano il Castello di Caravino in provincia di Torino. Dal 1982 produciamo pasta fresca e specialità gastronomiche piemontesi e il nostro laboratorio, situato a Caravino, un piccolo paesino del Canavese, è diventato piano piano un punto di riferimenti per i buongustai del Canavese, del Biellese e della Valle d’Aosta. Produciamo tutti i tipi di pasta fresca della tradizione piemontese, anche con ripieni di carne e di pesce e per vegetariani. Inoltre le nostre specialita’ gastronomiche traggono origine dalla tradizione piemontese. Vi mostro, ad esempio, il nostro menu’ di Natale 2015
PASTA • TORTELLONI AL CACAO CON ROBIOLA E NOCI • TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA • ROTOLO DI MAGRORAVIOLI CON TROTA FUME’ PATATE E ROSMARINO • STELLINE DI NATALE CON FONDUTA • STELLINE DI MAGRO CON RICOTTA E SPINACI • GNOCCHI RIPIENI FONDUTA E SPECK • PLIN ALLE ERBE • AGNOLOTTI ALLA CANAVESANA • RAVIOLI DELLA NONNA • RAVIOLI CARCIOFI E MACCAGNO • RAVIOLONI DI ZUCCA • MODENESI AL PROSCIUTTO CRUDO
GASTRONOMIA
• RUSSA CON GAMBERI • TONNO E CARCIOFINI • SPUMONI TONNO • SPUMONI PROSCIUTTO • BARCHETTE GAMBERETTI SALSA COKTAIL • INSALATA RUSSA • VITELLO TONNATO • ANTIPASTO PIEMONTESE • ACCIUGHE AL VERDE • ACCIUGHE IN SALSA PICCANTE • PEPERONI IN BAGNA CAODA • VOL AU VENT FONDUTA • LASAGNE VEGETARIANE • CIPOLLE RIPIENE • CAPUNET • LASAGNE AL RAGU’ • CRESPELLE ALLA VALDOSTANA • GNOCCHI ALLA ROMANA • CANNELLONI • FLAN DI VERDURE CON CREMA DI FORMAGGI • CESTINI DI PASTA BRISE’ VEGETARIANI • FRITTO MISTO DOLCE
PASTIFICIO ARTIGIANO IL CASTELLO
Via Garibaldi 26 Caravino (TO) 10010 Tel. 0125 778 290
