La Vissana Salumi nasce nel 1972 fondata dalla famiglia Focacci
L’Azienda immersa nel cuore del parco dei monti Sibillini, produce pancette, salami, coppe, filoni di alta qualità. Da generazioni specializzata nella lavorazione delle carni suine.
Fiore all’occhiello dell’Azienda è il “Ciauscolo di Visso” (dal latino “Cibusculum” piccolo cibo o piccolo pasto) prodotto tipico della tradizione contadina dell’alto maceratese. Le caratteristiche principali sono la spalmabilità, l’aroma intenso e fragrante, con note aromatiche di affumicatura e aglio.
Lo spaccio aziendale ubicato presso lo stabilimento offre un assortimento completo di prodotti tipici locali.
Un po’ di storia
La famiglia Focacci da generazioni è specializzata nella lavorazione della carne suina.
In passato, quando il “Norcino” prestava la sua professionalità a domicilio, Guido Focacci ne realizzava già un mestiere, raggiungendo la massima attività tra Novembre e Marzo nei territori di Umbria e Marche. Dopo la II° guerra mondiale i fratelli Focacci riuscirono ad aprire un laboratorio nel cuore di Roma e nel 1972 coronarono il loro sogno realizzando un vero e proprio salumificio nella terra d’origine dal nome “Vissana Salumi”.
Ugo Focacci con i suoi fratelli negli anni 50′
