Nasce con l’intento di valorizzare le tradizioni agro-alimentari e gastronomiche del Comprensorio Amatriciano e delle aree interne dell’Appennino Centrale.
L’idea guida del progetto è stata quella di rafforzare il legame tra i territori e le produzioni ed offrire una opportunità, strutturata, per la commercializzazione dei prodotti, sviluppando la rete dei Punti-Vendita della Coop. Prod. Latte Amatrice, diventati, nel 2001, Gruppo Grifo-Latte.
Una sfida stimolante, volta a concretizzare gli obiettivi di promozione delle tipicità dell’Area e dare impulso alle produzioni del settore agricolo-zootecnico, in sintonia con il Polo Agro-Alimentare del Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga, istituito, proprio, in Amatrice, nel novembre del 2003.
Grazie a tali sinergie SAPORI AMATRICIANI S.r.l. attraverso i suoi Punti-Vendita commercializza i formaggi ed i salumi di Amatrice e Norcia, nonché prodotti tipici di aziende locali, tra i quali spiccano le mortadelline di Campotosto (Presidio Slow-Food), meglio conosciute in gergo con la denominazione “coglioni di mulo”, il Guanciale Amatriciano ed il Prosciutto Amatriciano IGP.
Il paniere dei prodotti tipici si è arricchito, nel tempo, anche, di dolci e biscotti, miele e marmellate, nonché legumi ed altre produzioni della tradizione locale, tra le quali si sottolinea la Patata Turchesa, ricca di antiossidanti e recuperata proprio dall’Ente Parco che, ripartendo dagli ultimi 33 tuberi presenti in tutto il territorio, ne ha salvato la specie, costituendo una specifica associazione, forte, oggi di 60 coltivatori , di cui Sapori Amatriciani è socio, impegnato nella commercializzazione.
