Manuel Bouchard, classe 1988, originario di San Secondo di Pinerolo. La sua formazione inizia alla scuola alberghiera di Pinerolo e prosegue in alcuni ristoranti della zona fino al termine degli studi. Diplomatosi, parte alla scoperta delle Langhe per l’inaugurazione di un hotel ristorante a Serralunga d’Alba, dove resta per un anno e mezzo. Subito dopo...

Distinguersi nell’universo della ristorazione è il desiderio di ogni chef, per lasciare il segno nel regno della cucina e sulla tavola. Audacia, sperimentazione, avanguardia e idee sorprendenti che restano impresse nei sensi e nella memoria. E se andare oltre l’ordinario significasse semplicemente poter esprimere la propria personalità? Per realizzare questa visione, le stoviglie in porcellana...

Nel cuore del Trentino, l’Alpe Cimbra si distingue per la sua straordinaria offerta gastronomica, frutto di una tradizione secolare e di ingredienti genuini che raccontano la storia di queste montagne. Qui, tra pascoli verdi e boschi incantati, si possono scoprire sapori autentici che affondano le radici nella cultura contadina. Uno dei prodotti simbolo di questa...

Dal 1801 a oggi, Lemayr ha trasformato il sapere artigianale in una forza industriale, con un’offerta che spazia dai prodotti da forno surgelati ai panini in atmosfera modificata, puntando su innovazione, qualità e sostenibilità. Ci può raccontare brevemente la storia e i valori che contraddistinguono oggi Lemayr? Fondata a Bolzano nel 1801, Lemayr è nata...

Quando l’estetica si intreccia alla gastronomia gourmet e gli chef puntano all’eccellenza, la risposta alle esigenze della cucina moderna sono stoviglie in porcellana capaci di sorprendere, accompagnando capolavori culinari di ogni stile. La porcellana è una musa, con una miriade di forme che ispirano e deliziano: dalla grazia di basi rotonde allo stile avanguardistico del...

CotònPashà è leader indiscusso nel mercato delle salviette umidificate d’alta gamma. Una salvietta in spugna di puro cotone single use di altissima qualità creata per il mercato HO.RE.CA. Una salvietta nata per andare al di là dell’emergenza, un utilizzo che nasce dal piacere d’uso con esiti igienici eccezionali. Nessun altro prodotto sul mercato può competere...

Dal 17 al 19 marzo a Torino arriva Horeca Expoforum, il più importante evento dell’ospitalità e del food and beverage nel nord ovest d’Italia: non solo spazi espositivi per i professionisti del settore, ma anche eventi, dibattiti, degustazioni e la possibilità di conoscere innovative start-up. Porta di accesso a novità, occasioni di business, nuovi fornitori,...

Abbiamo incontrato Roberto Rinaldini, pluripremiato chef e pastry chef e fondatore di Rinaldini Pastry S.p.A, un’azienda che rappresenta l’eccellenza artigianale italiana nel settore della pasticceria e della gastronomia. Con le loro boutique d’arte culinaria e la produzione a 360 gradi, Rinaldini rappresenta un punto di riferimento per i professionisti del mondo Ho.Re.Ca e per chiunque...