Dal 1929 Molino Magri si occupa della produzione di farine e miscele speciali per panificazione, pasticceria e pizzeria e industria.
PIZZAPLUS è la linea di farine e miscele studiata per la produzione di uno dei prodotti più amati della cucina italiana: la pizza.
Questa gamma di prodotti consente di realizzare qualsiasi tipo di pizza con semplicità e precisone. Essa è il risultato di anni di ricerca, perfezionata ed arricchita negli anni grazie al nostro team tecnico. Tutte le farine provengono dalla molitura dei migliori grani italiani ed europei selezionati in base al tipo di pizza da realizzare.
I semilavorati sono MISCELE DI FARINE PRONTE PER L’IMPASTO PER SEMPLIFICARE LA REALIZZAZIONE DEI DIVERSI TIPI DI PIZZA E FOCACCE Crockizza è una famiglia di semilavorati caratterizzati dalla miscela di farina di grano tenero a bassa raffinazione selezionato tra le migliori varietà del mercato, unita a pasta acida per lievitazioni naturali ed aromatiche.
Essi permettono di ottenere impasti facili da lavorare, molto idratabili che garantiscono prodotti croccanti, dalla sviluppata alveolatura,rustici, altamente digeribili, ricchi di fibre e sali minerali. Crockizza è disponibile in 4 versioni per pizze in teglia ed alla pala croccanti, leggere, pensate per valorizzare ogni tipo di abbinamento dal delicato al rustico e soddisfare anche il più esigente dei gourmet.
RISOCROCKIZZA
Semilavorato a base di grano tenero Tipo ‘1’, farina di riso, pasta acida e soia tostata (16/24 ore di lievitazione).
Miscela di farina di grano tenero di Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, se-molino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto.
CEREALCROCKIZZA
Semilavorato a base di farina
di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semi e cereali vari (16/24 ore di lievitazione) Miscela a base di farina di grano tenero Tipo ‘1’ a bassa raffinazio-ne, semolino di riso, semi di gira-sole, lino, sesamo, farina di segale integrale, lievito madre disidrata-to e farina di soia tostata. È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveola-ta e croccante, profumata e sapo-rita.
INTEGRALCROCKIZZA
Semilavorato a base di farina di grano tenero integrale a bassa raffinazione (16/24 ore di lievitazione)
Miscela a base di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita.
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