A Rocchetta Tanaro, nel cuore del Monferrato, sorge l’Azienda Mario Fongo, conosciuta per le sue celeberrime Lingue di Suocera, sottili e croccanti sfoglie di pane, la cui fragranza e il cui gusto inconfondibile, hanno conquistato palati in tutto il mondo. La loro ricetta, perfezionata nel 1993 dal fondatore Mario Fongo, è oggi un marchio registrato, simbolo di qualità e originalità.
Oltre alle Lingue di Suocera, l’azienda si distingue anche per la produzione dei rinomati Rubatà piemontesi, dei più friabili grissini stirati a mano e dei Pan d’aria, leggerissime nuvole di pane.
Questi prodotti, frutto di una lavorazione artigianale, sono l’ideale per accompagnare numerosi piatti e molti grandi ristoratori li scelgono, certi che nessun dettaglio vada tralasciato, tantomeno il cestino del pane.
La cura nella scelta degli ingredienti è uno dei capisaldi dell’azienda: ogni fase della produzione è controllata per garantire un risultato finale che rispetti le aspettative d clienti più esigenti. Mario Fongo dedica grande attenzione alla selezione di materie prime di alta qualità, includendo anche piccole produzioni di eccellenza italiana, come la cipolla di Tropea o le olive taggiasche della riviera ligure.
Ma l’azienda non è solo il suo fondatore. Accanto a Mario, oggi lavorano attivamente il figlio Giovanni e la moglie Marta, un esempio perfetto di come la tradizione familia possa continuare e innovarsi nel tempo. Questo legame stretto tra generazioni permette all’Azienda Fongo di mantenere viva la sua identità, trasmettendo saperi e competenze che affondano le radici nel passato, ma guardano anche al futuro.
Recentemente, Mario Fongo ha anche cambiato sede produttiva. La nuova struttura è stata progettata per rispondere alle esigenze moderne di produzione e distribuzione, senza compromettere la qualità che ha sempre contraddistinto i suoi prodotti. Una perfetta coniugazione tra innovazione e tradizione, con l’impegno di portare avanti un’eredità di sapori autentici e passione per il buon cibo.
