Lemayr: tradizione altoatesina e visione internazionale

Dal 1801 a oggi, Lemayr ha trasformato il sapere artigianale in una forza industriale, con un’offerta che spazia dai prodotti da forno surgelati ai panini in atmosfera modificata, puntando su innovazione, qualità e sostenibilità.

Ci può raccontare brevemente la storia e i valori che contraddistinguono oggi Lemayr?

Fondata a Bolzano nel 1801, Lemayr è nata come panificio a conduzione familiare, attivo per generazioni nel mercato locale. La svolta arriva negli anni ’90 con la produzione surgelata, che amplia l’orizzonte commerciale.

Nel 2023, l’acquisizione di Partner Srl, specializzata in panini e tramezzini in atmosfera modificata, rafforza la presenza internazionale. I nostri valori restano saldi: tradizione artigianale, qualità delle materie prime, sostenibilità e trasparenza.

Quali sono i vostri prodotti di punta e come coniugate innovazione e tradizione?

Per l’HoReCa offriamo panini di piccola pezzatura, come mantovanine e bocconcini ai semi; per la GDO, formati più grandi come ciabatte, focacce e brezel. Forniamo anche basi personalizzabili all’industria alimentare. Innoviamo nel rispetto delle ricette originali, adottando tecnologie che migliorano i processi produttivi e riducono l’impatto ambientale.

Come si struttura la vostra presenza sul mercato?

Siamo attivi nella ristorazione, nella GDO e nell’industria. La nostra posizione a Bolzano, tra Italia e mondo tedesco, si riflette in un’offerta multiculturale. Offriamo assortimenti misti e flessibili, combinando pani italiani e tedeschi in un’unica fornitura.

Quanto conta il legame con il territorio?

È parte integrante della nostra identità. Collaboriamo con fornitori locali e valorizziamo le filiere corte. Con 25 punti vendita a marchio Lemayr e Alpigusto, manteniamo un contatto diretto con il consumatore. Investiamo in fotovoltaico ed efficienza energetica.

Quali sono i prossimi obiettivi?

Vogliamo rafforzare la sinergia tra Lemayr e Partner Srl, consolidare la presenza estera e presidiare nicchie di mercato dove la grande industria è meno presente. Con oltre 20 milioni di fatturato e 163 collaboratori, guardiamo avanti con ambizione e continuità.