In occasione di HOST 2025, Fiera Internazionale per tutto il mondo dell’ Ho.re.ca e del Foodservice, AB Mauri Italy SpA con Scrocchiarella® ha presentato tre nuove ricette interpretate da tre professionisti del mondo Ho.Re. Ca., per il format “Le Preferite”.
Attraverso questo format, AB MAURI mette in evidenza come una base di qualità possa trasformarsi in un’infinità di proposte — dalla ristorazione veloce al servizio in sala, dal bistrot all’hotel — per rispondere alle esigenze di un mercato in cui praticità, gusto e artigianalità devono convivere in perfetto equilibrio.
Il progetto nasce per valorizzare la versatilità di Scrocchiarella®, la base frozen realizzata con il Mix Scrocchiarella® e lievito madre secondo i metodi della tradizione, reinterpretata con ingredienti e sapori tipici dei diversi territori italiani e non solo.
FELICE MAGARELLI, Responsabile della Pizzeria, impasti e farciture al Ristorante Pizzeria FUORIROTTA di Bergamo, ha portato su una base Scrocchiarella® Classica 28 x 18, la sua ricetta “ORIGINI in TAVOLA” che come dice il nome, sintetizza gusto e tradizione di due luoghi di appartenenza: la Campania, sua terra di origine e Bergamo dove vive e lavora.
Ha scelto Scrocchiarella® perché, nel suo ristorante, risponde a molteplici esigenze: dalla pizza in pala alla pizza gourmet fino ai sandwich.
BRUNO BRUZZESE, titolare della Pizzeria TURI di Marina di Gioiosa Ionica (RC), si occupa gelosamente degli impasti Scrocchiarella® ogni giorno. Per il format Le Preferite, per dare valore ai prodotti del suo territorio, la Calabria ha scelto la ricetta FOCU MEU, utilizzando ingredienti semplici e giocando con la stagionalità. Per questo ha scelto una base Scrocchiarella® Rustica Multicereali 55 x 25, uno dei formati che propone anche nel suo locale, particolarmente adatto per l’asporto.
Ha scelto Scrocchiarella® perché cercava da tempo un prodotto leggero, croccante e digeribile. Con Scrocchiarella l’ha trovato ! Hanno scelto Scrocchiarella® perché è ideale come finger food in tutte le loro proposte: dall’aperitivo alla cena fino al servizio notturno.
GIOIA CASTALDI e SILVIA LAURI, rispettivamente co-titolare e collaboratrice di LIME TROPICAL BISTROT a Nettuno in provincia di Roma, hanno aderito al format Le Preferite con una ricetta dal gusto esotico e internazionale in linea con la proposta del loro Cocktail Bar.
Per questa ricetta hanno utilizzato una base Scrocchiarella® Riso Venere® tonda 25, da cui il nome della ricetta “FUSION VENERE”. Hanno scelto Scrocchiarella perché è ideale come fingerfood per tutte le loro proposte dall’aperitivo alla cena al dopocena. Le storie di Scrocchiarella® continuano on line.
Ogni showcooking è disponibile anche online.
Troverai il video di ciascuna ricetta sul canale YouTube ufficiale di AB MAURI, per rivivere ogni passaggio e lasciarti ispirare.
