E’ nato “Bianco&Nero”, la nuova linea di olio extravergine d’oliva prodotta dagli olivicoltori associati ad Assoprol Umbria. Produttori e tecnici dell’associazione sono infatti riusciti a selezionare due oli extravergine di oliva, distinguibili per i diversi blend. Un fruttato leggero con sentori vegetali di erba, in bocca amaro e piccante per “Bianco”, abbinabile alle carni bianche, al pesce azzurro, ai pesti vegetali e nelle salse delicate. Un fruttato intenso, in bocca decisamente amaro e piccante alla fine per “Nero”, ideale con carni rosse, alle zuppe di legumi, bruschette e insalate. Grazie al loro elevato livello qualitativo Bianco&Nero entrano di diritto nella top list che si fregia del brand di Confagricoltura “Coltiviamo Capolavori”, e sono stati presentati ufficialmente alla 48esima edizione di Agriumbria a Umbriafiere di Bastia Umbra, che si è svolta dal 1° al 3 aprile scorso. Confagricoltura ricorda che le olive vengono raccolte dalla metà di ottobre alla metà di novembre e conferite nell’arco della giornata al frantoio. I produttori beneficiano dell’assistenza tecnica di Assoprol impiegando sistemi evoluti di potatura e raccolta meccanizzati e assicurando il monitoraggio dei parassiti. Con queste olive qualitativamente superiori vengono creati i due oli extravergine di oliva. Anche il processo di lavorazione è affidato a frantoi all’avanguardia sotto il profilo igienico e tecnologico che garantiscono un prodotto di altissima qualità chimica e organolettica. Assoprol ha l’obiettivo di tutelare la qualità dell’olio extravergine umbro e conta oltre 2500 associati in rappresentanza di una significativa quota di olio d’oliva prodotta in regione. (F.B.)
