Gustose referenze di frutta semicandita in sciroppo per molteplici e innovative applicazioni in pasticceria e gelateria
La linea Amordifrutta Giuso si arricchisce di nuove e golose referenze di frutta semicandita in sciroppo, ideali per molteplici e innovative applicazioni nel campo della pasticceria tradizionale e moderna e della gelateria.
Le nuove referenze di frutta semicandita in sciroppo presentano tutte le peculiarità della linea Amordifrutta Giuso: prodotti nati da frutta fresca altamente selezionata surgelata, realizzati senza conservanti, coloranti e anidride solforosa e sottoposti a un particolare processo produttivo di semicanditura che grazie ad un grado zuccherino non superiore ai 65° brix, permette di mantenere intatte le caratteristiche sensoriali originali del frutto, in particolare la freschezza del sapore e le sfumature gustative e aromatiche.
La conservazione in sciroppo inoltre consente il mantenimento della morbidezza e della succosità del frutto allungandone la scadenza fino a tre anni.
Sei sono le nuove referenze.
L’ Ananas semicandita, dalla polpa gialla profumata e aromatica, dalla consistenza soda e il delicato gusto acidulo è disponibile a segmenti pari a 1/16 di fetta. Il suo sapore tipicamente esotico è perfetto per dare nuova identità a elaborati di pasticceria tradizionale e creare nuove proposte di pasticceria moderna e gelateria.
Il Limone di provenienza siciliana, disponibile in cubetti 9×9 mm, è caratterizzato da un ricco albedo e da una scorza profumata ricca di olii essenziali. Grazie alla semicandidatura e alla conservazione in sciroppo, il prodotto mantiene un sapore più fresco e una maggiore morbidezza.
Vivacità cromatica e sensoriale per i Frutti Di Bosco: un mix ben bilanciato grazie alla delicata dolcezza della mora, alla fresca acidità del mirtillo e alla voluttuosa aromaticità della fragola. Con un sapore quanto mai simile a quello dei frutti freschi, anche l’aspetto visivo riflette la naturalità del prodotto, grazie ai colori naturali e alla forma irregolare degli stessi. Anche dopo la cottura i frutti si mantengono morbidi e polposi e i diversi sapori distinti.
Per i cubetti semicanditi di Pere 12x12mm, è stata scelta la varietà Williams, dalla polpa naturalmente molto succosa, chiara e zuccherina. Provenienti dalle migliori coltivazioni dell’Emilia Romagna, mantengono anche dopo la lavorazione un gusto fresco e molto vicino a quello del frutto naturale.
La stessa freschezza nel gusto si ritrova nelle Mele Semicandite Amordifrutta: di tipo Pink Lady del Trentino, qualità nata dalla combinazione della Lady Williams e della Golden Delicious, sono naturalmente molto dolci e croccanti. Disponibili in cubetti 12×12 mm, grazie alla minore presenza di zucchero rispetto alla tradizionale canditura, mantengono le caratteristiche originali del frutto stesso a livello di sapore e aspetto.
Queste nuove referenze vanno ad aggiungersi a Scorzone Arancia Cubetti 9×9 e Cedro Diamante Cubetti 9×9, già presenti in assortimento: cubetti di arancia e cedro semicanditi, derivati da frutta altamente selezionata proveniente da Sicilia e Calabria, dal sapore fresco e grande morbidezza, grazie anche alla conservazione in sciroppo.
I Cubetti di Arancia e Cedro semicanditi, così come i nuovi Cubetti Limone, Mela, Pera e Zenzero sono attentamente calibrati per garantire uniformità e costanza nelle dimensioni del singolo pezzo per un risultato ancora più uniforme.
Completano la gamma dei Semicanditi Amordifrutta le Albicocche Intere della varietà Tonda di Costigliole, di colore arancio scuro e molto vellutate al palato, con un gusto piacevolmente dolce e molto simile a quello originale.
La frutta semicandita in sciroppo Amordifrutta è ideale per farcire e decorare, per utilizzo in forno e a freddo. Cubetti e frutti interi di altissima qualità dal sapore intenso e dai colori brillanti, in grado di mantenere la loro morbidezza in tutte le tipologie di applicazioni, nel campo della pasticceria tradizionale o moderna, per la gelateria o per l’arte cioccolatiera.