Cura nella selezione e impegno alla sostenibilità sono i valori di punta di Versilfood, azienda storica toscana che da 35 anni seleziona e distribuisce funghi, tartufi, frutta fresca e ortaggi. Abbiamo intervistato Diego Romanini, Amministratore Delegato di Versilfood, per conoscere le strategie del gruppo.
Cosa significa per voi sostenibilità?
La nostra materia prima d’elezione sono i porcini spontanei, che crescono buoni e sani se l’ambiente in cui si trovano è pulito e salubre. Per questo motivo siamo molto sensibili alle tematiche ambientali.
Siamo state tra le prime aziende del nostro settore a installare dei pannelli fotovoltaici per soddisfare il nostro fabbisogno energetico e prestiamo molta attenzione nella fase di acquisto della materia prima. Inoltre, nell’ultimo anno, abbiamo optato per l’utilizzo di una nuova busta interamente riciclabile insieme alla carta, utilizzata per i Funghi e i Frutti di Bosco.
Quali sono stati gli investimenti più importanti dell’ultimo periodo?
Nell’ultimo anno abbiamo installato due nuove confezionatrici per la linea congelato e, in partnership con Raytec Vision, abbiamo sviluppato l’innovativa selezionatrice ottica Dryce per la cernita dei funghi surgelati, datata di una tecnologia di visione che permette di scartare qualsiasi prodotto non consono alla distribuzione, escludendo così corpi estranei e aumentando la garanzia e la qualità del nostro prodotto nei confronti del consumatore finale.
A proposito di partnership, in cosa consiste il progetto con Fondazione Humanitas?
L’attenzione alla sostenibilità ha per noi anche un grande valore sociale. Il nostro supporto al progetto “Argento Vivo” di Fondazione Humanitas per la Ricerca nasce dall’esigenza di prevenire e curare patologie che colpiscono la generazione over 65 e si basa sui valori comuni di prevenzione e salute, che sosteniamo con la freschezza, la genuinità, la sostenibilità e la qualità dei nostri prodotti.
Quali sono invece le ultime novità in termini di prodotti?
Ci siamo dotati anche di una friggitoria industriale interna, nella quale stiamo realizzando due nuove referenze: i funghi porcini prefritti e la polenta fritta, con la quale, essendo naturalmente “gluten-free”, ci rivolgiamo anche ai consumatori celiaci. Un altro dei vantaggi di questi prodotti è che sono davvero pronti in pochi minuti.
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