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    Va in scena ad Artimino   “La Chaîne Toscana Francigena”, un evento che abbina la cucina italiana e il fashion ricordandoci che food e fashion sono due pilastri della cultura e dell’economia del Bel Paese, un evento organizzato dal neonato Bailliage “Chaîne Toscana Francigena”, vuole essere un appuntamento per introdurre la missione del Bailliage al...

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Dentice marinato alla rapa rossa con cavolo viola agrodolce e melograno Ricetta d’autore di Andrea Becattini Chef Ristorante Mansio Parlare di cibo  vuol dire individuare alcuni aspetti fondamentali, soprattutto quello di saper intrecciare un rapporto umano; parlare di cibo  non vuol dire considerarlo come un bene di prima necessità ma vuol dire parlare di un piacere, un sogno, un...

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A ROMA CUCINA GOURMET AL RISTORANTE MANSIO Dentice marinato alla rapa rossa con cavolo viola agrodolce e melograno Ricetta d’autore di Andrea Becattini Executive Chef   Per 4 persone   800 g di filetti di dentice abbattuti 500 ml estratto di raparossa 600g di cavolo viola 300g zucchero semolato 300g acqua 300g aceto di mele...

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  Ingredienti Per 4 persone   – uno spicchio d’aglio – olio extra vergine d’oliva q.b. – sale e zucchero q.b. – 300 g di Pomodorini freschi del Piennolo – 200 g di polpo precedentemente lessato – 50 g Olive di Gaeta – 320 g di Paccheri – pesto di basilico Mettere in una padella...

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  ingredienti per 4 persone: – 450 grammi di scampi freschi – Passata di pomodoro 1 – Panna q.b. – Sedano, carote, cipolla, patata – riso 400 gramm – Burro 300 – aceto di riso 75ml – sakè 75ml – scalogno 1 – sale q.b – olio extra vergine di oliva – pepe verde vanigliato.....

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