I Sapori del Vallo is a family-run artisan company, which has been producing and marketing its products for almost thirty years.
In 1994, thanks to the intuition of the owner Salvatore Calandriello aware of the great Cilento gastronomic tradition, together with his wife Francesca decided to create an artisan structure with the aim of making the flavors of his land known throughout Italy, guaranteeing the genuineness of its products.
Sostenuto anche dai suoi figli, ha dato così vita alla piccola impresa familiare che con il passare del tempo si è sempre di più ingrandita, infatti nel 2019, dopo anni di sacrifici, l’azienda si è trasferita nel nuovo stabile nella zona PIP di Sassano, con impianti ed attrezzature all’avanguardia.
I prodotti la cui bontà e qualità si sposano in piena armonia, con la tradizione di chi la pasta continua a farla, così come si usava una volta, in casa, lavorando a mano un impasto fatto di acqua, uova e semola di grano duro, sintetizza la storia di un’azienda a conduzione familiare che ha voluto investire sulla tradizione locale e sulla genuinità di un prodotto, le cui radici e cultura sono parte del lavoro che ogni giorno premette di poter soddisfare i bisogni di una clientela sempre più esigente e alla ricerca di prodotti semplici e sani.
Our strengths are: daily fresh products, rapid delivery, products without preservatives or any chemical additives, health and hygiene control of all stages of production and maximum attention in the choice of raw materials.
La semola, selezionatissima e pregiata, e l’acqua da noi utilizzata, batteriologicamente pura, proviene dalla vicina sorgente del Monte Cervati, situato nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano.
The range of I Sapori del Vallo products includes 4 categories.
Semolina pasta: Calabresi Fusilli, Avellinesi Fusilli, Cavatelli, Cortecce, Spaghetti alla Chitarra, Strascinati, Orecchiette, Trofie, Parmatieddi, Scialatelli del Vallo, Neapolitan Fusilli, Lagane
The “Oro del Cilento” egg pasta line: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle and Lasagne sheets.
Our bronze drawn products and special pastas: Paccheri rigati, Paccheri Lisci, Calamarata, Zitoni / Rigatoni, Garganelli and Potato Gnocchi.
The line of fillings: Meat ravioli, meat tortellini, ricotta and spinach ravioli, raw ham tortellini, ricotta ravioli.
I nostri ripieni sono prodotti esclusivamente con ingredienti di alta qualità!
Le ricotte provengono dai caseifici artigianali del nostro territorio, e la carne viene acquistata dai macellai forniti di bollo CEE, e cotta da noi con verdure fresche, prodotto artigianale al 100%.
I nostri prodotti sono confezionati in atmosfera protettiva, con scadenza fino a 90/100 gg grazie alla doppia pastorizzazione.
Le buste sono da 500 gr, in cartoni da 10 pezzi, quindi da 5 kg. Ogni pallet è da circa 72 ct.
Our fresh pasta must be stored in cold rooms with temperatures from 0 to + 4 ° C. There is an EAN code for each type of product and its packaging.
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