Cresce il gradimento di italiani e non per la bresaola certificata: nel 2016 ne sono state prodotte circa 12.700 tonnellate (+3,2%). Il prodotto in vaschetta copre ormai il 42% del mercato. Franco Moro, neo Presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina: “Negli ultimi 12 mesi +30% delle esportazioni, puntiamo soprattutto a Paesi Arabi e...

RICERCA DOXA: 3 ITALIANI SU 10 LA MANGIANO PER TENERSI IN FORMA. I CONSIGLI DELL’ESPERTO E 6 RICETTE LIGHT PRE E POST ALLENAMENTO È nella top 5 degli alimenti più amati dagli sportivi e da chi vuole tenersi in forma. La Bresaola della Valtellina IGP è oggi sulle tavole di 42 milioni di italiani, che...

Stagionato almeno 24 mesi, è ottenuto da cosce di maiali nati, allevati e macellati in Italia, accuratamente selezionate per peso, spessore del grasso e compattezza della carne, per poter avere un prodotto di massima qualità, dal sapore intenso, dolcezza e morbidezza straordinarie. E’ il Parma più “elegante”, dalla stagionatura più lunga. Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali...

Stagionato almeno 24 mesi, è ottenuto da cosce di maiali nati, allevati e macellati in Italia, accuratamente selezionate per peso, spessore del grasso e compattezza della carne, per poter avere un prodotto di massima qualità, dal sapore intenso, dolcezza e morbidezza straordinarie. E’ il Parma più “elegante”, dalla stagionatura più lunga. Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali...

Come tutte le storie della Nostra Terra anche la nostra nasce in un tempo lontano sulle colline che si affacciano sulla vallata del torrente Parma, dove le favorevoli condizioni climatiche e il terreno particolarmente fertile favorirono l’insediamento di operose civiltà contadine. Fra queste colline a 600 metri di altezza nacque CASTRIGNANO. Il paese prende questo...

Per portare sulla tua tavola il nostro prodotto occorre una lunga ed attenta preparazione. Segui con noi alcune delle principali fasi di lavorazione La qualità del prodotto DOP tracciabilità La qualità del prodotto DOP è garantita dalla ‘firma’ lasciata da ogni componente della filiera: in qualsiasi momento è possibile risalire tutti i passaggi della catena...

Anche quest’anno Gallotti Salumi parteciperà ad un evento fieristico di respiro nazionale e internazionale: TuttoFood 2017. La formula sarà diversa: presenteremo il nostro stand, la nostra storia e i nostri prodotti all’interno dello stand organizzato da Regione Lombardia. Un’opportunità per distinguerci e farci conoscere sottolineando l’importanza delle origini territoriali dell’azienda.

Nuovo Consiglio di amministrazione per il Consorzio di tutela del tipico salume toscano Alessandro Iacomoni alla guida del Consorzio Finocchiona IGP Alessandro Iacomoni, classe 1977, è il nuovo presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP. Ad eleggerlo è stato il Consiglio di amministrazione del Consorzio, che si è riunito nei giorni scorsi e ha...

Finocchiona IGP e Cinta Senese DOP per un binomio perfetto ‘Certificazione al quadrato’ per un grande salume toscano Tra le eccellenze enogastronomiche toscane c’è un salume che rappresenta una vera ‘chicca’ per i palati più raffinati ed esigenti: la Finocchiona IGP prodotta con carni di Cinta Senese DOP. Un prodotto ottenuto, quindi, con una “doppia...

Concediti una pausa e ritrova il fascino dell’incantevole paesaggio alpino e i sapori unici dell’Alto Adige con la tipica merenda altoatesina. Lo Speck Alto Adige IGP, leggermente affumicato e stagionato all’aria di montagna, è l’ingrediente principale di squisite ricette ma è ottimo da gustare anche semplicemente affettato. Una bontà unica e genuina da abbinare, come...