45 anni di eccellenza nel Parmigiano Reggiano. Una storia di innovazione, legame con il territorio e sostenibilità
Con oltre 45 anni di esperienza, DalterFood Group è oggi uno dei principali player che opera nel settore lattiero caseario per la produzione, taglio e confezionamento di formaggi duri e semiduri. Ambasciatore della cultura alimentare italiana, DalterFood Group seleziona inoltre per i suoi clienti internazionali una vasta gamma dei migliori formaggi italiani DOP e non DOP stagionati, semistagionati e freschi.
Una storia di innovazione, eccellenza e legame con il territorio che ha permesso al gruppo emiliano di trasformarsi in una realtà internazionale che risponde ai bisogni degli operatori dell’industria alimentare, del retail e del food service di 32 Paesi.
Cuore dell’offerta dell’azienda è il Parmigiano Reggiano, prodotto nei suoi due caseifici di montagna – Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa e Caseificio del Cigarello e Canossa -, frutto di una filiera controllata, integrata e sostenibile, che ha ottenuto la certificazione di Benessere Animale rilasciata da Certiquality secondo il protocollo di ClassyFarm, l’ente di riferimento nazionale per il Benessere Animale.
Dall’approvvigionamento del latte da 40 aziende agricole locali all’adozione di un approccio a zero sprechi durante la produzione, ogni fase riflette la dedizione del Gruppo verso l’ambiente e la qualità del prodotto finale. Un impegno che permette all’azienda di offrire differenti varietà di Parmigiano Reggiano.
Dal Parmigiano Reggiano Biologico – prodotto nel caseificio di Cigarello e Canossa, con piena tracciabilità di tutte le fasi di lavorazione e certificato secondo le normative per i prodotti biologici – al Parmigiano Reggiano di Montagna, prodotto in caseifici di montagna, con latte proveniente da allevamenti di montagna, con una stagionatura minima di 20 mesi, di cui almeno 12 in magazzini di montagna. Fino a quello “solo di Pezzata Rossa Italiana”, un formaggio di alta qualità, certificato biologico e di Montagna, prodotto solamente nel caseificio di montagna Colline di Cigarello e Canossa, utilizzando esclusivamente il latte di un’unica razza bovina, la Pezzata Rossa, proveniente da un unico allevamento di montagna.
Oltre ad essere produttore di questa eccellenza della tradizione casearia italiana, DalterFood Group seleziona e distribuisce un’ampia gamma di formaggi italiani,valorizzando e diffondendo la cultura dei sapori del nostro Paese: da quelli stagionati, come il Grana Padano e il Pecorino Romano, a quelli freschi, come la mozzarella (vaccina e di bufala) e la burrata. A questi si aggiungono formaggi adatti anche a coloro che seguono un’alimentazione vegetariana come lo Spinoro, un formaggio stagionato prodotto con latte 100% italiano, e altre specialità estere come Emmenthal e Edamer.
Tutti i prodotti sono disponibili in un’ampia varietà di tagli, con la possibilità di personalizzarli in base alle richieste di ogni singolo cliente, e confezioni, in grado di soddisfare requisiti di igiene, sicurezza e praticità.
Un’eccellenza tutta italiana che dal suo percorso iniziato nel 1978 – con la prima latta di Parmigiano Reggiano grattugiato -, è oggi diventata un player di riferimento nell’industria casearia, in Italia e all’estero, grazie a una crescita incentrata su un modello di business competitivo, una filiera sostenibile e un profondo legame con il territorio.
