Con oltre 45 anni di esperienza, DalterFood Group è oggi uno dei principali player operanti nel settore lattiero caseario. Ambasciatore dell’eccellenza alimentare italiana, produce Parmigiano Reggiano convenzionale, Prodotto di Montagna, biologico e di Sola Pezzata Rossa Italiana, oltre a selezionare e fornire una vasta gamma dei migliori formaggi italiani DOP e non DOP stagionati, semistagionati e freschi.
La produzione del Parmigiano Reggiano, la Dop più amata e riconosciuta, è diretta e affidata ai suoi due caseifici di montagna – Colline di Selvapiana e Canossa e Colline del Cigarello e Canossa, siti nell’Appennino Reggiano – ed è frutto di una filiera controllata, integrata e sostenibile, caso unico e virtuoso nel settore, che parte dall’approvvigionamento del latte, conferito da 40 imprese agricole locali.
Sono 200 le forme lavorate ogni giorno dalle diverse stagionature: dai 12 mesi a oltre i 40 mesi. Una cura che permea l’intero processo e che ha permesso di ottenere la certificazione di Benessere Animale rilasciata da Certiquality se condo il protocollo di ClassyFarm, l’ente di riferimento italiano per il Benessere Animale.
All’operare quotidianamente nell’offrire la massima qualità dei prodotti e alla grande attenzione dedicata all’approvvigionamento di tutte le materie prime, attraverso la definizione di rigorosi protocolli e procedure, si affianca l’impegno verso la sostenibilità, economica, ambientale e sociale.
Ciò è ben espresso nel secondo Rapporto di Sostenibilità, redatto secondo gli standard GRI, dove si evidenziano traguardi importanti, tra cui una sostanziale riduzione dell’uso della plastica (-31% dal 2021), investimenti in energie rinnovabili e progetti di crescita della comunità interna e a favore del territorio.
Un’eccellenza che continua nello stabilimento di porzionamento e confezionamento e che permette al gruppo di offrire un’ampia gamma di tagli e confezioni, anche customizzati, al passo con le più moderne tecnologie e in grado di soddisfare tutte le esigenze dei propri clienti, industrie, ristorazione e retailer.
