//start hide sticky header on scroll down, show on scroll up //end

Ca’ Messighi S.R.L.

Nel 1981 l’Azienda agricola Ca’ Messighi si è specializzata nella coltivazione del Basilico, venduto nei mercati generali. Da oltre 15 anni produce un semilavorato di Basilico genovese D.O.P. che utilizza sia per realizzare il proprio Pesto che per industrie italiane ed estere. Direttamente dai nostri campi e da fornitori certificati il basilico fresco viene tagliato all’alba, refrigerato e portato nello stabilimento per la lavorazione.

Le fasi di lavorazione Qui viene lavato due volte, asciugato ed immesso nei cutter, dove viene frullato insieme all’olio e al sale. Il prodotto ottenuto viene filtrato attraverso fori di tre mm. di diametro. Viene quindi confezionato dentro a sacchi in polietilene neutro inseriti e sigillati in secchi di plastica per alimenti di diversa capacità. In pochi, veloci passaggi, per non rovinare le piante e mantenere il più possibile l’aroma del basilico, il semilavorato è pronto per essere colmato di olio e stoccato nelle nostre celle frigorifere tra 0 e 3 gradi, dove si conserva per 24 mesi. Con questa base si realizza un ottimo pesto. Anni di ricerca ed analisi ci hanno permesso di realizzare un prodotto sicuro e di qualità anche dal punto di vista organolettico.

  • Articoli
Nessun dato trovato!
info@ca-messighi.it
Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin