Ricetta per 4 persone INGREDIENTI 1 kg Cozze nere 1 Calamaro abbastanza grande (o 2 piccoli) 4 Gamberoni rossi 2 Triglie rosse medie 1 Fetta di pesce spada Vino bianco Salsa pronta di pomodorino ciliegino Agromonte 2 Spicchi d’aglio Peperoncino, origano e pepe nero Pane casereccio ISTRUZIONI
Pulire bene le cozze e i calamari, sfilettare le triglie, togliere le teste ai gamberi.
Schiacciare l’aglio e farlo rosolare con un po’ di olio EVO, aggiungere le cozze pulite e sfumare con un po’ di vino bianco. Appena le cozze iniziano ad aprirsi aggiungere l’altro pesce tagliato (il calamaro ad anelli, le triglie, il pesce spada a tocchetti e i gamberi interi senza testa).
Lasciare cuocere a fuoco vivace, successivamente schiacciate le teste dei gamberi nella zuppa. Abbassare la fiamma e aggiungere la salsa pronta di pomodorino ciliegino Agromonte e un pizzico di peperoncino, nel frattempo tagliate il pane in fette sottili, oliatelo e strofinate sopra l’aglio e finite con una spolverata di origano. Mettetelo in forno finché il pane non sarà dorato e croccante.
Impiattare la zuppa in porzioni, guarnire con il pane e pepe nero a piacere.
