A ROMA CUCINA GOURMET AL RISTORANTE MANSIO Dentice marinato alla rapa rossa con cavolo viola agrodolce e melograno Ricetta d’autore di Andrea Becattini Executive Chef   Per 4 persone   800 g di filetti di dentice abbattuti 500 ml estratto di raparossa 600g di cavolo viola 300g zucchero semolato 300g acqua 300g aceto di mele...

  Ingredienti Per 4 persone   – uno spicchio d’aglio – olio extra vergine d’oliva q.b. – sale e zucchero q.b. – 300 g di Pomodorini freschi del Piennolo – 200 g di polpo precedentemente lessato – 50 g Olive di Gaeta – 320 g di Paccheri – pesto di basilico Mettere in una padella...