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Un’appassionante, sfidante complessità. Che richiede a tutti gli attori della filiera di coniugare autenticità, innovazione e sostenibilità per rispondere alle esigenze dei nuovi consumatori, che vedono sempre più nel cibo un’esperienza lifestyle. Questa la principale indicazione emersa dal convegno Cibo: trasparenza, salute, identità – Le sfide di un consumo consapevole, organizzato ieri da Fiera Milano...

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