Il Prosciuttificio Ravanetti Artemio è una piccola azienda situata a Castrignano Costa sulle colline parmensi, a 600 metri sul livello del mare, e gode quindi di una posizione ottimale per la stagionatura del prosciutto.
La nostra produzione è dedicata esclusivamente al Prosciutto Di Parma, cosce provenienti da suini pesanti nati ed allevati in Italia e da allevamenti e macelli riconosciuti dal disciplinare D.0.P.
Partendo da una selezione accurata della materia prima segue una lavorazione eseguita nel rispetto della tradizione e utilizzando come unico ingrediente il sale marino aggiungendo la nostra esperienza che ci permette di lavorare a mano prosciutto per prosciutto con attenzione e assoluta cura artigianale.
Arieggiando i locali di stagionatura mediante l’apertura delle finestre permettiamo al vento proveniente dal mare, attraversa i boschi e le pinete delle nostre colline, di conferire sapore ed aroma unico al nostro prosciutto che trova la sua massima espressione nella lunga stagionatura.
L’eccellenza della materia prima, il valore della lavorazione artigianale, la lunga stagionatura, la passione, l’impegno e l’accuratezza nel portare avanti la vocazione artigiana delle nostre terre; un delicato processo in cui fiorisce il bouquet inconfondibile del nostro prosciutto.
www.ravanettiprosciutti.it
