IL PROFUMI E I COLORI DI NAPOLI
NELLA PIZZA DI CARMINE CANDITO
‘O MUNACIELLO
A FIRENZE E A MIAMI
Qui siamo a Miami, al 6425 di Biscayne Boulevard Corner con la 65th Street, e da lontano ci coglie la nostalgia per Napul’è del rimpianto Pino Daniele siamo travolti dai colori, i sapori, gli odori, è la bella Napoli che ci accoglie, la sua tavola campana orgogliosa delle sue radici, ricche ed inesauribili, il Munaciello, il genius loci che ti guida per le stradine dei bassi spagnoli, guardando in alto, verso il sole, per guardare le distese dei lenzuoli tesi che volano come farfalle, dove tutto è ridere accompagnato da tamburelli e nacchere, in un crescendo fatto di ritmi travolgenti……..“mo facimm e tarantell!”. Valentina Borgogni, Leonardo Scuriatti e Carmine Candito, un viaggio nella storia della migliore cucina del mondo, sapori, profumi e colori, e la pizza più buona di Napoli, prima a Firenze in Santo Spirito ed infine a Miami, dove le sue pizze ridono, sono opere d’arte, hanno i colori della natura che circonda Napoli, con la Campania sullo sfondo. Prosegue infatti a Miami l’enorme successo dei sapori napoletani portati da Firenze e da Napoli del ‘O Munaciello, dove il primo attore è la pizza nera di Carmine Candito, il talentuoso pizzaiolo che dirige la brigata davanti al suo magnifico forno a legna e incanta i tanti turisti che passano le vacanze negli USA. E ‘O Munaciello e i nostri ragazzi, Valentina, Carmine e Leonardo sono stati invitati a partecipare al Las Vegas Center al prestigioso THE INTERNATIONAL PIZZA EXPO 2018 il prossimo 20/22 marzo 2018 che è il più grande spettacolo di pizza al mondo con più di 1.300 stand e 500 espositori e si tiene annualmente al Las Vegas Convention Center. Carmine Candito, considerato uno dei più famosi piazzaioli nel mondo parteciperà con la sua Pizza Classica. ‘O Munaciello ha già avuto dei riconoscimenti internazionali, infatti nel novembre 2017 a Miami la “Pizza Vesuvio” di Carmine Candito ha vinto il “The Extraordinary Italian Taste”, evento organizzato dalla Camera di Commercio Italiana. ‘O Munaciello Miami 6425 Biscayne Boulevard Miami ‘O Munaciello Firenze Firenze – Via Maffia, 31 RICETTA D’AUTORE DE ‘O MUNACIELLO ALICI MARINATE Ingredienti (per 4 persone) 500 g alici eviscerate (pulite e abbattute) 150 g di olio Evo 140 g di succo di limone 40 g di aceto bianco 1 scalogno 1 peperoncino intero Prezzemolo q.b. Ginger q.b. e Sale q.b. PROCEDIMENTO Preparare la marinatura unendo il limone all’olio, l’aceto, lo scalogno tagliato finemente, il peperoncino spezzato in due parti, il prezzemolo tritato, il ginger grattugiato e un pizzico di sale.Disporre le alici in una teglia e versare la marinatura ricoprendole totalmente.Chiudere ermeticamente e lasciare riposare per almeno 12 ore in ambiente fresco e asciutto o in frigorifero.Servire con la sua marinatura accompagnate da pane abbrustolito.
