Semplificazione, trasversalità, flessibilità: questa la promessa, per gli artigiani gelatieri e pasticceri, di UNICO 1, il nuovo prodotto sviluppato da Giuso che, interpretato secondo il metodo di Leonardo Di Carlo, dà vita a dolci unici e innovativi, all’insegna della massima creatività e professionalità del maestro artigiano.
UNICO 1 è un Neutro stabilizzante e strutturante per panna, senza aromi e con zucchero d’uva, lavorato con additivi naturali (gelatina e amido).
Perfetto per applicazioni in prodotti da somministrare a temperatura positiva (mousse e bavaresi) e ideale anche in semifreddi da conservare e servire a -18° (dosaggio ridotto), UNICO 1 è dedicato ai maestri pasticceri e gelatieri che ricercano una elevata qualità del risultato finale, attraverso innovazione ingredientistica, senza rinunciare alla semplificazione del processo produttivo.
Inoltre, essendo ideale come sostitutivo della colla di pesce, può essere utilizzato in tutte le applicazioni di pasticceria in cui il tradizionale addensante è presente.
RICETTA 1 Mousse al lampone l’Ameringa e UNICO 1 
RICETTA 2 Bavarese Gianduia-UNICO 1
