Fondata nel 1931, l’Azienda Agricola Santilli Elena produce “l’Olio Santilli” un Olio Extra Vergine d’Oliva di alta qualità. A conduzione familiare, forte di una tradizione pluridecennale, l’Azienda Santilli oggi si mostra come una moderna ed efficiente realtà agricola, multifunzionale ed ecosostenibile.
L’Azienda sorge in una vallata posta in prossimità del Parco Nazionale del Pollino, nella Piana di Sibari (Castrovillari, Cosenza) zona notoriamente vocata per le attività agricole ed agroindustriali. Specializzata inizialmente nella sola produzione di agrumi, introduce successivamente la coltivazione degli ulivi.
Nel 2004, la nuova generazione della famiglia, l’agronomo Elena Santilli, applica le sue competenze nella ricerca continua di oli dalle eccezionali caratteristiche organolettiche. Le competenze acquisite in tanti anni di esperienza, hanno spinto Elena ad applicare in tutta l’azienda il disciplinare di produzione biologica nel rispetto dell’ambiente e del territorio con l’obiettivo di trasformare la miglior materia prima nell’Olio Santilli di eccezionale qualità.
A garanzia dell’alta qualità del prodotto il controllo dell’intera filiera olivicolo-olearia: dalle tecniche colturali alla qualità delle olive, dai metodi di raccolta alle tecniche di conservazione, dall’estrazione all’imbottigliamento. Oggi la tenuta conta 3500 piante di olivo, principalmente di cultivar Carolea, integrate dalla presenza di altre cultivar, autoctone e nazionali. L’Olio Extravergine d’Oliva “Santilli” è ottenuto da un blend che presenta un colore dal verde al giallo, con variazioni cromatiche nel tempo, un odore fruttato ed un sapore anch’esso fruttato di oliva al giusto grado di maturazione con sentori erbacei.
Al gusto è presente l’erba fresca, la foglia di pomodoro e la mandorla. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti. Grazie alla coltivazione di diverse varietà, L’Azienda può allestire blend personalizzati in base alle esigenze dei clienti e dei mercati di riferimento.
La linea proposta dall’Azienda Santilli presenta alcune varietà di packaging in bottiglia, in lattine di diversi formati e confezioni regalo. L’Azienda Agricola Santilli è impegnata a posizionare il proprio marchio sul segmento medio/alto del mercato domestico e internazionale.
