Va in scena ad Artimino   “La Chaîne Toscana Francigena”, un evento che abbina la cucina italiana e il fashion ricordandoci che food e fashion sono due pilastri della cultura e dell’economia del Bel Paese, un evento organizzato dal neonato Bailliage “Chaîne Toscana Francigena”, vuole essere un appuntamento per introdurre la missione del Bailliage al...

Dentice marinato alla rapa rossa con cavolo viola agrodolce e melograno Ricetta d’autore di Andrea Becattini Chef Ristorante Mansio Parlare di cibo  vuol dire individuare alcuni aspetti fondamentali, soprattutto quello di saper intrecciare un rapporto umano; parlare di cibo  non vuol dire considerarlo come un bene di prima necessità ma vuol dire parlare di un piacere, un sogno, un...

A ROMA CUCINA GOURMET AL RISTORANTE MANSIO Dentice marinato alla rapa rossa con cavolo viola agrodolce e melograno Ricetta d’autore di Andrea Becattini Executive Chef   Per 4 persone   800 g di filetti di dentice abbattuti 500 ml estratto di raparossa 600g di cavolo viola 300g zucchero semolato 300g acqua 300g aceto di mele...

  Ingredienti Per 4 persone   – uno spicchio d’aglio – olio extra vergine d’oliva q.b. – sale e zucchero q.b. – 300 g di Pomodorini freschi del Piennolo – 200 g di polpo precedentemente lessato – 50 g Olive di Gaeta – 320 g di Paccheri – pesto di basilico Mettere in una padella...

  ingredienti per 4 persone: – 450 grammi di scampi freschi – Passata di pomodoro 1 – Panna q.b. – Sedano, carote, cipolla, patata – riso 400 gramm – Burro 300 – aceto di riso 75ml – sakè 75ml – scalogno 1 – sale q.b – olio extra vergine di oliva – pepe verde vanigliato.....