Siamo agli inizi del Novecento quando Renes Righini, originario di Reggio Emilia, si trasferisce a Roma per dedicarsi alla produzione artigianale e al commercio di prodotti caseari, avviando successivamente anche un piccolo caseificio. Forte dell’esperienza maturata durante gli studi giovanili a Lodi, riuscirà a realizzare il suo obiettivo.
Nel 1965, con Andrea, seconda generazione della famiglia Righini, nasce La Pecorella, azienda produttrice e distributrice di formaggi a marchio proprio. Tra gli anni Settanta e Novanta, grazie a una rete di dodici mezzi per la vendita diretta, l’azienda diventa un punto di riferimento per esercenti e consumatori romani.
Oggi, da oltre sessant’anni, l’azienda offre al mercato prodotti freschi, semifreschi, stagionati, semistagionati e stagionali di qualità, servendo tutte le tipologie di clientela: dal canale tradizionale alla grande distribuzione, dal grossista alla distribuzione organizzata.
La “Caciotta La Pecorella®” è da sempre il prodotto di punta della gamma: realizzata con latte fresco pastorizzato vaccino e ovino, è un formaggio misto a pasta semidura. La breve stagionatura le conferisce sentori di burro fuso e vaniglia, mantenendo al tempo stesso l’impronta olfattiva del latte fresco che la caratterizza.
Dal siero nobile e autentico ricavato dalla sua produzione, con l’aggiunta di latte ovino e panna vaccina durante la lavorazione, nasce la “Ricotta Mista con Panna La Pecorella®”, un’eccellenza della categoria apprezzata con continuità anche da pasticcerie e pastifici.
La caciotta di mucca “Vaccarella®” e il Marzolino di pecora, insieme agli stagionati e agli speziati, completano l’assortimento.
Ogni forma porta con sé un’eredità familiare che non si è mai interrotta, ma solo trasformata. Perché qui il formaggio non è solo un prodotto: è memoria viva che ogni giorno diventa futuro.
La Pecorella: da oltre sessant’anni sulle vostre tavole.
