Il Salumificio Castelli opera sul mercato dal 1919 nel comparto delle carni suine fresche, cotte e stagionate.
La scrupolosa selezione della materia prima ed un rigoroso controllo della qualità sul prodotto finito hanno determinato una costante crescita della nostra presenza nel mercato italiano ed una soddisfacente intesa con importanti partners commerciali europei.
L’attività dello stabilimento, sito in Frascati (Roma), è regolamentata nel rispetto delle norme cogenti quali il pacchetto igiene ( 852, 853 854, 882 del 2004) e D. Lgs. 2073/05 al fine di espletare autocontrollo per la salvaguardia della salubrità sugli alimenti prodotti.
Dopo averne adeguato per anni gli standard di lavorazione ed i requisiti, la ns. Azienda si è certificata nel 2003 in conformità alla norma del Sistema di Qualità UNI EN ISO 9001:2015. Successivamente iscrizioni alle Liste per export Russia e Giappone.
Le referenze inserite nella nostra rete commerciale comprendono una vasta gamma di prodotti (prosciutti e salumi stagionati, wurstel di puro suino, porchette e tronchetti cotti, salsicce e carni di suino fresche), tutti offerti in confezioni e tagli per soddisfare le più varie richieste.
Il nucleo centrale della produzione è rappresentativo della antica tradizione romana e laziale con salumi quali la Corallina, il Salamino Tuscolano, la Salamella e la Spianata Romana, il salame Castellino e con specialità, come la Porchetta, le Coppiette di Frascati e la Coppa di Testa, ancora oggi preparate seguendo regole artigianali tramandate da generazioni. Particolare attenzione va riservata alla ns. produzione di Wurstel, frutto di una precisa scelta aziendale in materia di qualità.
Tutte le referenze di Wurstel sono prodotte in Puro Suino, utilizzando percentuali altissime di tagli di carne pregiata, con esclusione di ventrami ed emulsioni di cotenna. Il gusto e la leggerezza, frutto di un’antica ricetta di origine bavarese, unitamente ad un condimento delicato e ad una affumicatura e cottura lenta a vapore con legno di faggio, rendono il sapore dei ns. Wurstel decisamente originale ed inconfondibile.
La distribuzione delle nostre merci è garantita su tutto il territorio nazionale con trasporti refrigerati a temperatura controllata.
