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Mastri Speziali

La Zafferanza dei Mastri Speziali si inserisce nel solco della tradizione brianzola. Le campagne della Brianza hanno sempre rifornito di erbe aromatiche la tipica cucina lombarda e noi vogliamo continuare questa lunga e preziosa storia valorizzando la vocazione agricola del territorio. Acquistare lo Zafferano a km 0 diventa consumo critico e maturo, è una scelta che valorizza la produzione locale e recupera il legame con le origini, esaltando gusti, sapori tipici e tradizioni gastronomiche. Scegliere di acquistare generi alimentari a km0 è una scelta più sostenibile per l’ambienteche valorizza il consumo dei prodotti stagionali, recuperando così il legame con il ciclo della natura e con la produzione agricola. I campi dove nasce la Zafferanza sono a Usmate Velate, comune della provincia di Monza e Brianza, a soli 20 minuti da Milano.

Mastri speziali propone ZAFFERANZA, lo zafferano della Brianza. Spezia di alta qualità dal produttore al consumatore. Stimmi purissimi. Un prodotto buono, sano con numerosi effetti benefici.

 Per una produzione di ZAFFERANZA di alta qualità ogni processo deve essere fatto con cura e attenzione. Prima che sorga il sole raggiungiamo il nostro campo di Zafferano per raccogliere i fiori prima che questi si schiudano. In questo modo impediamo alle impurità esterne di rovinare la spezia. In laboratorio apriamo i fiori uno ad uno e poi preleviamo delicatamente i preziosi fili rossi facendo attenzione che sia selezionata solamente la parte più aromatica. Poniamo lo Zafferano nell’essiccatoio dove grazie all’aumento di temperatura, l’aroma intenso può sprigionarsi dagli stimmi.

Il nostro Zafferano è un prodotto prezioso, figlio della forza della tradizione coniugata all’innovazione. Mastri Speziali si propone come obiettivo di far conoscere l’amore per la terra e per il territorio; il gusto del lavoro e dei prodotti  realizzati con cura e attenzione in tutte le loro fasi.

PRODOTTI:

Zafferano – Birra Zafferanza Ale – Miele con stammi di Zafferano – Salame con zafferano – Liquore allo zafferano

PUNTI VENDITA

SPACCIO

Officina dei sapori– Cernusco sul Naviglio (MI)

RISTORANTI

Officina dei sapori  Cernusco sul Naviglio (MI)

La ratera – Milano

Ses Culonn – Biassono (MB)

Dac a trà – Castello Brianza (LC)

AT57 – Cologno Monzese (MI)

Crotto del Sergente – Como

Osteria Barbagianni – Cinisello Balsamo (MI)

Red’s hotel – Barzanò (LC)

Tenuta Valcurone – Montevecchia (LC)

GASTRONOMIE

La bottega del maiale – Lecco

La baitella – Cinisello Balsamo (MI)

GELATERIE

Albero dei gelati – Seregno (MB)

Il mondo di mezzo – Usmate Velate (MB)

Adel gelateria – Novate Milanese (MI)

Ciacco gelato senz’altro – Milano

ENOTECHE

Profumo di Mosto – Sesto San Giovanni (MI)

BOTTEGHE

Patata bianca di Oreno – Oreno di Vimercate (MB)

La collina, ortofrutta – Usmate Velate (MB)

Anima veg – Milano

ONLINE

www.cortilia.it

www.artimondo.it

Alveare che dice si – via De Amicis (MI)

Alveare che dice si – Via Sarpi (MI)

Imperia le delizie – Paderno Dugnano (MI)

Mio-bio – Milano

Raviolificio Colnaghi – Milano

Casa del tortellino – Seregno (MB)

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mastrispeziali@gmail.com
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