Situata ai piedi delle Alpi Marittime, in provincia di Cuneo, l’azienda dei Fratelli Castellino opera da 25 anni nella lavorazione e commercializzazione delle castagne, dei marroni e delle produzioni tipiche dell’area montana e pedemontana, collocandosi oggi a pieno titolo fra le aziende leader del settore. Trasformazione e conservazione vengono effettuate in impianti oggetto di costante innovazione che garantiscono, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie, una produzione di altissima qualità tanto nel prodotto finito (marroni, castagne, ecc) quanto nei semilavorati per l’industria (farina, granella, castagne secche, purea surgelata, ecc).
L’azienda Fratelli Castellino è inoltre in grado di fornire prodotti da Agricoltura Biologica, certificati dal regime di controllo previsto dal Reg CE 834/2007.
Lavorazione e commercializzazione: • marroni e castagne fresche • prodotti del sottobosco (mirtilli, lamponi, fragole, ribes, susine e more). Produzione e lavorazione di semilavorati per l’industria: • castagne secche; • granella di castagne secche; • fiocchi di castagne; • farina di castagne; • purea di castagne e marroni surgelata; • frutta surgelata.
Nella castagna, che esprime il 60% del fatturato complessivo, l’azienda Castellino è in grado di offrire un servizio a grande valore aggiunto, in tutte le sue fasi: dalla lavorazione a fresco (con sterilizzazione a vapore per l’asporto, i supermercati e l’industria), all’essiccazione a legna (metodo tradizionale che preserva il sapore del frutto al naturale) come castagna bianca o farina, fino alla linea di semi-lavorati per l’industria.
