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Cascina Bosco Gerolo soc. Agr. S.R.L.

Cascina Bosco Gerolo realizza una gamma ampia di latticini: dai freschissimi (primo sale, crescenza, ricotta) alle paste filate (mozzarelle) o prodotti freschi a largo consumo (caciotta) a formaggi più stagionati e saporiti come latteria e Ribiola della Bettola. Due parole sulla Ribiola della Bettola: formaggio pare amatissimo da Elisabetta Farnese, regina di Spagna. In origine preparato anche con il latte di pecora o di vacca e pecora, questo formaggio veniva prodotto ad uso familiare e solo in caso di sovrapproduzioni veniva venduto nelle sagre, sui mercati o agli osti. Oggi la produzione rischia di scomparire e per questo motivo è stato riconosciuto ed inserito nell’elenco dei prodotti tradizionali presso il Ministero delle Politiche Agricole. È un formaggio grasso, a pasta semi-cotta, ottenuta da latte vaccino crudo, caglio e sale. Ogni giorno produciamo latte fresco in bottiglia, proveniente esclusivamente dal nostro allevamento! La mungitura e l’immediata pastorizzazione garantiscono genuinità al “latte di Piacenza” fresco, pronto da bere e tecnologicamente non elaborato!

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info@cascinaboscogerolo.it
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